Thực Phẩm Sạch: Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, ngon mắt

Thứ Hai, 29 tháng 8, 2016

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, ngon mắt

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu ăn, 240 ml nước cốt dừa Để ý: Nếu thích bánh dẻo có nhiều màu thích mắt, bạn có thể thêm vào mỗi phần vỏ bánh 1 một vài giọt màu thực phẩm khác nhau nhé. - 50 gr bột nếp cho lên chảo rang với lửa nhỏ 10 phút để làm bột áo bánh khi đóng khuôn tránh bánh bị dính. - Nhân đậu đỏ: 500 gr đậu đỏ, 100 gr đường, 80 gr nước đường bánh Trung thu, 1 chút xíu muối, 40 gr bột nếp rang và 40 ml dầu hòa phổ biến trong 1 cái chén, 1/3 muỗng cà phê vanilla PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO CỐT DỪA Bước 1: Làm vỏ bánh Cho tất cả chất liệu phần vỏ vào âu trộn đều. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc kín rồi đem hấp chín. Bột chín là bột quyện thành 1 khối khô ráo không còn nước. Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt" - 1

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt" - 2

Bước 2: Làm nhân đậu đỏ Đậu đỏ ngâm qua đêm vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước (lượng nước hơi nhiều) hầm chín nhừ. Khi đậu chín vớt đậu ra cho vào máy cùng với đường, vanilla và muối xay nhuyễn. Cho hỗn phù hợp xay nhuyễn vào chảo cùng nước đường, bột đã hòa với dầu trộn đều. Bắc lên bếp sên với lửa vừa 5 phút, sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho tới khi nhân quyện thành một khối dẻo không dính chảo mới tắt bếp. (Thời gian sên nhân hơn 35 phút). Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ bánh Khi vỏ bánh hấp chín, lấy bột ra, chờ bột nguội, cũng phải mang bao tay nhồi cho bột dẻo. Chia vỏ bột bánh thành các phần có khối lượng nặng 40 gr/1 viên (để cho khuôn 100 gr), còn nhân sẽ nặng 60 gr/viên nhân. Bạn cũng có thể chia theo tỉ lệ mình thích. Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt" - 3