Tầm cần thiết của an toàn thực phẩm - Tin Tức - Sự Kiện

  Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, Đương Đầu các nguy cơ của bệnh tật đang xuất hiện ở khắp nơi trong không gian; giúp người ta hoạt động và làm việc. Như vậy, nếu nguồn thực phẩm không phù hợp vệ sinh, sức khoẻ nhân loại sẽ bị đe doạ. Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cách thức hoạt động mua bán. Các loại thực phẩm đóng chai, đóng chai trong nước và nước ngoài nhập vào vn ngày càng đa dạng. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên thông thường. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha giễu cợt nước giải khác, đóng gói bánh kẹo, chế biến bánh kẹo sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất hàng điểm tâm, đồ uống giả, không bảo đảm chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghiệp đã đạt yêu cầu với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và lăng xê không đúng sự thật vẫn xảy ra. (Hình minh họa) VSATTP có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe, bệnh tật. Trước mắt, thực phẩm là nguồn cung ứng chất dinh dưỡng cho sự sản xuất của cơ thể, bảo đảm sức khỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không bảo đảm vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không đảm bảo vệ sinh.Về lâu dài thực phẩm không những có tác động thường xuyên đối với sức khỏe mỗi loài người mà còn tác động vĩnh viễn đến nòi giống của dân tộc. Sử dụng các thực phẩm không bảo đảm vệ sinh trước mắt có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự thu thập dần các chất độc hại ở một số cơ quan trong cơ thể sau một thời gian mới phát bệnh hoặc có thể gây các dị tật, dị dạng cho thế hệ mai sau. Vệ sinh thực phẩm có ảnh hưởng đến kinh tế và xã hội. Đối với nước ta cũng như nhiều nước đang sản xuất, lương thực thực phẩm là một loại vật phẩm chiến lược, ngoài ý nghĩa kinh tế còn có ý nghĩa chính trị, xã hội rất cần thiết. An toàn vệ sinh thực phẩm nhằm tăng lợi thế cạnh tranh trên hoạt động mua bán quốc tế. Để cạnh tranh trên hoạt động mua bán quốc tế, thực phẩm không những cần được đóng chai, đóng hộp, bảo quản phòng tránh ô nhiễm các loại vi sinh vật mà còn không được chứa các chất hóa học tổng thích hợp hay thiên nhiên vượt quá mức pháp luật chuẩn y của tiêu chuẩn quốc tế hoặc đất nước, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu xài. (Hình minh họa) Chính vì thế chúng ta cần thực hiện ANTP để giữ gìn sức khỏe gia đình.Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không bảo đảm vệ sinh an toàn thì lại có thể là nguồn gây bệnh. Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ đóng hộp đến vận chuyển, bảo quản, đóng gói, nấu ăn và cách ăn. Ðại bộ phận thực phẩm dùng trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta đều đóng hộp ở nông thôn: gạo, ngô, khoai, thịt, cá, trứng, đậu, lạc, vừng, rau, củ, quả… Gần đây một phần do cách thức hoạt động mua bán, nhiều người chạy theo lợi nhuận, lợi dụng tình hình công tác kiểm tra còn thủng thẳng hoặc cũng có thể do thiếu tin tức, thiếu hiểu biết, do "điếc không sợ súng", do thói quen làm bừa làm ẩu nên nhiều người đã không chấp hành những luật pháp về sử dụng hoá chất trừ sâu, sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, các hoá chất bảo quản thực phẩm, các phụ gia cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm mầu sắc, mùi vị thú vị của các món ăn.Các hoá chất này hoặc là các chất độc không được phép sử dụng hoặc dùng quá liều lượng cho phép nên đã gây ngộ độc cấp tính, gây đau bụng đi lỏng, có trường hợp tử trận hoặc mỗi ngày tích luỹ lại một ít ở trong cơ thể gây ngộ độc kéo dài, gây ung thư. Nói tóm lại, hơn lúc nào hết chúng ta cần giữ gìn vệ sinh khi ăn uống: Món ăn đã được nấu nướng ngon lành, tinh khiết, an toàn đưa đến người ăn. Người ăn phải đảm bảo không gây bệnh nơi bàn tay bẩn, bát đũa ăn không sạch, ăn uống vô độ, ăn quá nhiều gây bội thực, uống rượu bia quá nhiều gây cảnh say rượu nói bậy, nôn mửa mất vệ sinh và thiếu văn hoá.Bữa ăn hợp lý, bảo đảm vệ sinh bình yên, quần chúng trong gia đình lưu ý thi hành các điều đơn giản về vệ sinh an toàn thực phẩm nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và hạnh phúc hàng ngày ở các gia đình./.  Bài: Lê Ngân BBT.
Tham khảo thêm: thủ tục xin giấy phép vệ sinh thực phẩm