Bí quyết khiến cho chân gà ngâm sả tắc nhấm nháp cuối tuần

Chân gà ngâm sả tắc là món dễ ăn. Ảnh: An Huỳnh.

Chất liệu làm cho chân gà ngâm sả tắc

Chân gà: 500 gram

Tắc (quất): 150 gram

Sả: 10 nhánh

Ớt sừng: 5 trái

Gừng: 200 gram

Rượu trắng: 200 ml

Giấm: 3 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Nước lọc: 300 ml

Đường: 3 muỗng canh

Lá chanh: 10 gram

Phương pháp khiến chân gà ngâm sả tắc

Chặt bỏ phần móng của chân gà. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.

Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng mảnh đều được.

Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên.

Cắt tắc thành những lát mỏng dính. Có thể để hay bỏ hạt đều được.

Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín đến, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà tham gia ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước chín, 3 muỗng canh tuyến đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn phù hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn tham gia. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.

Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn phù hợp nước ngâm đã nguội tham gia lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Để ý khi khiến cho chân gà ngâm sả tắc

Bạn có thể chặt chân gà khiến cho đôi trước hay sau khi luộc.

Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.

Nếu như không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

Ví như không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.

Theo Zing

Đọc thêm: tin tức nhanh về biển đông